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辽宁预糊化淀粉

发布时间:2019-04-10 00:00:00
来源:http://www.lsddf.cn/supply/31.html

你有没有发现在医药甚至化妆品的区域里面都会使用到预糊化玉米淀粉这样的产品,就是因为预糊化玉米淀粉这样的产品使用起来都非常的方便,预糊化玉米淀粉不会对于我们的操作有太多的要求,但是你有没有观察过预糊化玉米淀粉是怎么进行糊化作用的,那么现在就让我们一起来了解一下预糊化玉米淀粉是怎么实现糊化作用的吧。

(1)可逆吸水阶段,水分进入淀粉粒的非晶质部分,体积略有膨胀,此时冷却干燥,颗粒可以复原,双折射现象不变;

(2)不可逆吸水阶段,随着温度升高,水分进入淀粉微晶间隙,不可逆地大量吸水,双折射现象逐渐模糊以至消失,亦称结晶“溶解”, 淀粉粒胀至原始体积的50~100倍;

(3)淀粉粒后解体,淀粉分子全部进入溶液。
糊化后的淀粉又称为α-化淀粉。将新鲜制备的糊化淀粉浆脱水干燥,可得易分散于凉水的无定形粉末,即“可溶性α-淀粉”。

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