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你家的淀粉用多了吗?食用淀粉有哪些分类

发布时间:2019-10-25

来源:http://www.lsddf.cn/news/93.html

      如果你经常做饭的话,就会发现词,厨房内的淀粉真的是太丰富,土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉等等,每一种淀粉的用途和特性都是不一样的,比如说你炸东西,就不能使用玉米淀粉了,会影响口感,下面我们来给大家详细的介绍下这几种淀粉之间都有哪些区别: 


      一、 土豆淀粉。土豆淀粉是一种良好的增稠剂,可以用来制作酱料,其透明度高,制作出来的酱料色泽通透非常好看。同,用土豆淀粉腌肉可以让肉制品的口感更好,更嫩。 

      二、 玉米淀粉。我们在做一些炒菜汤羹的时候,常使用玉米淀粉来勾芡,使汤汁更加浓稠,从而提升口感。在制作油炸食品时也可用玉米淀粉做油炸食品的挂糊。 

      三、 红薯淀粉。红薯淀粉也可以用来油炸,红薯淀粉吸水性强,炸出来的食物更加干爽没有多余的湿润感,表皮更加酥脆。           四、 小麦淀粉。小麦淀粉呢一般是用来制作透明的糕点,像我们大家熟悉的水晶蒸饺,这一类的点心就是用小麦淀粉制作的,表皮晶莹剔透,非常美观。

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