沈阳马铃薯淀粉的粘性非常的大

发布时间：2019-07-16

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你知道吗其实对于淀粉来说是存在着不同的种类的，那么我们今天要说的就是沈阳马铃薯淀粉了，这也是在我们平时做菜的时候用的比较多的一种了，但是其实很多人对于沈阳马铃薯淀粉是并不了解的，沈阳马铃薯淀粉的粘性是非常的大的。

马铃薯淀粉的黏度取决于其直链淀粉的聚合度。将马铃薯淀粉、玉米淀粉、燕麦淀粉和小麦淀粉进行糊浆黏度实验比较，实验研究得，马铃薯支链淀粉的含量高达79%以上，马铃薯淀粉峰值平均达2988 BU,比玉米淀粉(589BU)、燕麦淀粉(999BU)和小麦淀粉(298BU)的糊浆黏度峰值都高。

除了粘性大之外，它还有一个显著的特点就是它颗粒的直径也是非常的大的，而且不同的品种也会存在一些不同，那么人们使用沈阳马铃薯淀粉的一个主要原因就是因为它使用起来非常的方便，只需要用水将沈阳马铃薯淀粉进行溶解就可以了。