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东北土豆淀粉在面食当中有什么用

发布时间:2019-05-24

来源:http://www.lsddf.cn/news/52.html

这种材料有超级多的吃的方法,况且每一个方法都特别的美味,那么对于着用食材来说还可以之做成一些辅料食材,东北土豆淀粉就是其中的一种,而且现在很多人在使用东北土豆淀粉的时候仅仅只是作为勾芡的物品使用,我们来看一下东北土豆淀粉在面食当中有什么用吧。

马铃薯淀粉添加到面团制作面条,从而可以得出面条的加工特性的相关结果。分别将比例为5%的马铃薯淀粉、10%的马铃薯淀粉、15%的马铃薯淀粉、20%的马铃薯淀粉以及25%的马铃薯淀粉替代小麦粉,将不同比例的马铃薯淀粉与相应含量的小麦粉混合均匀后进行一系列的梯度实验,并进行多次的重复实验然后与对照组进行比对从而得出相关实验结论。在面团中添加马铃薯淀粉会使面团的筋韧度增大、弹性升高、吸水率明显提高、降低面团的含油率,制作出来的面条口感细腻光滑,更受男女老少的喜爱。

原来除了作为勾芡的作用以外还有这么多我们以前没有了解到的这些产品啊,而且重要的是东北土豆淀粉的吸水的能力超级强,一般都是将他融合在水里面去进行使用的,使用起来也非常的方便,所以现在你对于这种产品的左右更了解了吗?

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