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了解一下东北土豆淀粉

发布时间:2019-04-16

来源:http://www.lsddf.cn/news/42.html

为了满足我们的生产要求有各种不同种类的淀粉被生产和制造出来,那么东北土豆淀粉就是其中的一种,就是因为东北土豆淀粉这种物质在勾芡的方面有着必不可少的存在,但是很多人对于这种材料并不了解,那么今天就让我们一起来了解一下东北土豆淀粉吧。

个性:黏性足,适合腌肉、勾芡

应用:土豆淀粉也是厨房中应用多的淀粉。它是将土豆磨碎后揉洗、沉淀制成的。特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。由于糊化温度低,可以降低高温引起的营养与风味损失,用于勾芡能大限度地保证食材原汁原味。

土豆淀粉也可做成土豆粉,很爽滑,涮火锅、做沙锅都很不错,但上浆、勾芡不如玉米淀粉的细腻程度好,而且容易发生老化反应,降低菜肴的口感,所以在烹饪过程中使用的不多。

对于东北土豆淀粉来说你是否已经有所了解了,那么这样的话就能够让我们更好的去使用了,其实除了在我们家里卖弄的厨房会使用到东北土豆淀粉以外还在生房产很多其他的食品的时候也会使用到这种材料,所以是一种被使用的非常广泛的材料。

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