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用沈阳马铃薯淀粉勾芡的技巧

发布时间:2019-04-12

来源:http://www.lsddf.cn/news/41.html

无论是在进行腌制的时候还是在进行油炸的时候都离不开沈阳马铃薯淀粉这种产品,但是在我们家庭当中沈阳马铃薯淀粉一个使用的比较广泛的作用还是用于勾芡,但是很多人没有办法掌握正确的方法,现在我们就把用沈阳马铃薯淀粉勾芡的技巧分享给大家。

1、掌握好时间,应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦;过迟则易使菜受热时间长,失去脆嫩的口味。

2、勾芡的菜肴用油不能太多,否则芡汁不易黏在原料上。

3、菜肴汤汁要适当,汤汁过多或过少,会造成芡汁过稀或过稠,影响菜的质量。

4、有些菜是不需勾芡的,如口味清爽的菜(如炒豆芽),含胶原蛋白较多的菜(如红烧蹄筋),需加入酱、糖的菜(如酱汁鱼),含淀粉较多的菜(如炒土豆丝)等。

上面分享的使用沈阳马铃薯淀粉勾芡的技巧你学会了吗?使用这样的方法进行勾芡的话能够让我们做出来的菜的样子和味道更好,更具有光泽感。而且沈阳马铃薯淀粉里面还含有很多的营养成分,能够获得一些矿物质,对于我们的身体有好处。

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