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沈阳马铃薯淀粉为什么粘性好

发布时间:2019-03-22

来源:http://www.lsddf.cn/news/36.html

我们对于沈阳马铃薯淀粉都并不陌生吧,我们在家里面做菜的时候就会用到这样的材料了,不知道你有没有注意过沈阳马铃薯淀粉的粘性非常的大,所以经常被我们用作让菜粘稠的材料,但是有很多人不知道这是为什么,现在就让我们一起来了解一下沈阳马铃薯淀粉为什么粘性好吧。

马铃薯淀粉的黏度取决于其直链淀粉的聚合度。将马铃薯淀粉、玉米淀粉、燕麦淀粉和小麦淀粉进行糊浆黏度实验比较,实验研究得,马铃薯支链淀粉的含量高达79%以上,马铃薯淀粉峰值平均达2988 BU,比玉米淀粉(589BU)、燕麦淀粉(999BU)和小麦淀粉(298BU)的糊浆黏度峰值都高。

现在经过了上面的介绍以后你知道了为什么对于沈阳马铃薯淀粉来说他的粘性会这么大了吧,其实就是因为它里面的物质的原因才能够有这么好的效果,另外沈阳马铃薯淀粉在烘焙的时候也有非常大的应用,所以我们一定要了解这种产品哦。

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