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东北马铃薯淀粉的特点你了解吗?

发布时间:2020-11-24

来源:http://www.lsddf.cn/news/155.html

淀粉大家都不陌生,是我们在做菜的时候常用的,东北马铃薯淀粉更是人们比较喜爱的一种,在汤中加入淀粉可以让汤的味道更好,在糕点中使用可以增加一样成分,还可以防止面包变硬,延长面包的保质期,不过你们知道东北马铃薯淀粉有什么作用吗?接下来我就给大家介绍下。 


1、大:由于淀粉颗粒比其它的淀粉颗粒大,具有高粘性,能调制出高稠度的糊,使其在工业应用中的品质和档次远高于其它淀粉。 

2、高:淀粉的支链淀粉的分子量要比大多数其它淀粉高,能产生优良柔韧的膜。由于其在生产过程中粘度和成膜能力的降低程度最小,因而是制备阳离子淀粉的原料选择。 

3、稳:淀粉含有天然磷酸基团,淀粉虽然也含有直链淀粉,但由于其支链部分的大分子量及磷酸基团的取代作用,淀粉糊很少出现凝胶或退化现象,因此能很好地延长添加它的产品的保质期限,被广泛应用于食品、日用化工等行业的稳定剂。 

以上就是东北马铃薯淀粉的特点,正是因为有了这些优势所以目前在很多领域中都有使用,不过小编还要提醒大家在购买产品的时候要注意选择正规的生产厂家,这样才能保障淀粉的质量。

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