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沈阳面碱有什么营养成分?

发布时间:2020-09-15

来源:http://www.lsddf.cn/news/149.html

沈阳面碱和东北马铃薯淀粉都是我们生活中常用的产品,面碱主要是用来的发面的,而且还可以防止面团变酸,不过在使用的时候一定要注意用量,不然就会影响到口感,我们生活中很多食物制作都会用到沈阳面碱,那么它有什么功效呢?今天我们一起了解下。 


1. 在发面的过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉,才能制作出美味的面食;

2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物,从而可以保住蔬菜原有的本色,并去除农药对蔬菜的污染;

3. 食碱有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余油脂;

4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸,使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病;

以上就是沈阳面碱的好处,对于一些有胃溃疡或者是胃病的人可以在难受的时候吃一点面碱,中和胃酸,从而起到起到保护胃部的作用,不过还是要提醒大家在购买的食碱的时候一定要认准正规的生产厂家。

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