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沈阳面碱在熟食中能起到什么作用?一起来看看吧

发布时间:2020-04-28

来源:http://www.lsddf.cn/news/131.html

我们生活中经常会用到沈阳面碱等食材,面碱俗称小苏打,主要应用于馒头、面条、面包等的制作,因为它的使用效果比较好,所以在很多领域中得到应用,它还是一种肉类能化剂,还能使干货原料迅速的涨发,软化纤维等等作用,那么在熟食店中沈阳面碱有什么作用呢? 


1、熟食店中有很多干货需要浸泡,利用小苏打较强的脱脂作用,可以去掉油发干活原料上的多余油脂; 

2、一些深绿色蔬菜上由于农药的过量喷洒是我们用清水无法洗干净的,这时候如果用到小苏打就可以将蔬菜上的农药去掉,还能保障蔬菜原有的本色; 

3、沈阳面碱的水溶液是电解质,适量的使用,可以使食品中的蛋白质分子吸水能力增强,加快原料的涨发速度。 

我们生活中不仅小苏打有着这些神奇的妙用,还有超级生粉等等食材的神奇妙用,想要了解的话关注沈阳沈阳雷仕淀粉吧,下次再给你介绍。

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