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沈阳面碱的功效你知道吗?

发布时间:2020-04-12

来源:http://www.lsddf.cn/news/125.html

很多人都认为沈阳面碱是一种调味品,其实它属于添加剂的一种,沈阳面碱主是用来发面的,可以更好的防治面团出现变酸的情况,但是我们使用的时候还是要格外注意,添加不能过量,否则口感会比较差,那么我们食用沈阳面碱有什么功效呢?今天小编就来给大家简单的介绍下。 


1、在发面的过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,必须加食用碱把酸反应掉,才能制作出美味的面食; 

2、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物,从而可以保住蔬菜原有的本色,并去除农药对蔬菜的污染; 

3、食碱有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余油脂; 

4、沈阳面碱能释放玉米中不易释放的烟酸,使长期食用沈阳面碱的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。

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