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我们应该如何辨别沈阳淀粉的好坏呢?

发布时间:2018-12-24

来源:http://www.lsddf.cn/news/12.html

沈阳淀粉在我们生活中很常见,我们常常用沈阳淀粉来给菜品勾芡。沈阳淀粉也是我们生活中的必备品,由于沈阳淀粉的刚需性它的市场也是很好的。现在市场是有很多不同品质的淀粉,那我们应该如何辨别沈阳淀粉的好坏呢? 

(1)取本品约1g,加水15ml,煮沸,放冷,即成类白色半透明的凝胶状物。

(2)取本品约0.1g,加水20ml混匀,加碘试液数滴,即显蓝色或蓝黑色,加热后逐渐褪色,放冷,蓝色复现。

(3)取本品,用甘油醋酸试液装置(一部附录Ⅱ C),在显微镜下观察。玉蜀黍淀粉均为单粒,呈多角形或类圆形,直径为5〜3μm;脐点中心性,呈圆点状或星状;层纹不明显。木薯淀粉多为单粒,圆形或椭圆形,直径为5〜35μm,旁边有一凹处;脐点中心性,呈圆点状或星状,层纹不明显。不得有其他品种的淀粉颗粒。 

(4)取本品,在偏光显微镜下观察。 玉蜀黍淀粉和木薯淀粉均呈现偏光十字,十字交叉位于颗粒脐点处。 

上面就是小编给大家总结的沈阳淀粉好坏辨别的方法,因为我们经常会食用淀粉所以我们在选择的时候必须选择有品牌有生产许可证的产品。还有小编不建议大家做菜的时候放太多影响口感。

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