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预糊化玉米淀粉

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精包装350g玉米淀粉

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精装200g玉米淀粉

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300g马铃薯淀粉

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东北土豆淀粉小型生产时注意什么?

大家对于东北土豆淀粉应该非常的熟悉了,它是由整个土豆煮熟后将其磨碎,磨成非常细的程度。东北土豆淀粉广泛的应用于纺织、石油开采、饲料和食品行业,有四是国际市场的开拓,使人们对它的需求量快速增长。它可以用来作为增稠剂,勾芡在菜肴里使汤汁粘稠,今天就跟大家说说东北土豆淀粉小型生产时注意什么?


 1.筛分:经过磨碎后的马铃薯糊要进行筛分。传统的方法是使用平摇筛,现代马铃薯淀粉厂都采用离心筛。在筛分过程中要加水洗涤,筛下物为淀粉乳,筛上渣子进行第二次筛分,回收部分淀粉,清洗后的淀粉渣子可作为饲料。 

2.流槽分离和清洗:从筛分工段来的淀粉乳先在流槽内分离蛋白质等杂质,再在清洗槽内进行清洗。从流槽中分出带有淀粉的黄浆水送入流槽回收淀粉,再经清洗槽得到次淀粉。

 3.脱水干燥:淀粉清洗后,含水分很高,必须用离心机脱水,得到含水分为45%的湿淀粉,并经气流干燥机干燥到平衡水分为20%的干淀粉。

 以上就是东北土豆淀粉小型生产时注意的事项,几乎家家户户的厨房里都会备上一些,它吸水能力较差,但是粘稠度和透明度比较好,是一种很好的增稠剂。在做菜的时候还能勾芡一些撒进去,做出来的菜肴色泽多非常不错、卖相也挺好的,有想了解更多产品动态的朋友欢迎关注此网站。

2021-02-02

超级生粉在酒店中的应用

超级生粉这个名字大家可能不太熟悉,但是土豆淀粉说出来大家都明白了,它们都是一样的东西。整体特点是粘性十足,质地细腻,但是吸水性很差,与水加热能变成透明的粘稠状。它也是厨房中辅助做菜的一把好手,加水调匀后可以倒入菜中勾芡,是汤汁更加浓稠,食物外表看起来更有食欲,今天就跟大家说说超级生粉在酒店的应用。


1、增加汤汁的粘稠度。菜肴在加热过程中,原料中的汁液会向外流,与添加的汤水及液体调味品便融合形成了卤汁。一般炒菜中的卤汁较稀薄,不易粘附在原料表面,成菜后会产生“不入味”的感觉。勾芡后,芡汁的糊化作用增加了卤汁的粘稠度,使卤汁能够较多地附着在菜肴之上,提高了人们对菜肴滋味的感受。

2、芡汁勾入菜肴中,芡汁会紧包原料,从而制止了原料内部水分外溢,这样做既保持了菜肴鲜香滑嫩的风味特点,又使菜肴形体饱满而不易散碎。 

3、勾芡后,由于淀粉的糊化,具有透明的胶体光泽,能将菜肴与调味色彩更加鲜明地反映出来,使菜肴色泽更加光亮美观。 

4、菜肴勾芡后能使汤汁变浓稠,可减缓原料内部热量的散发,使菜肴具有保温性,延长了菜肴的冷却时间,有利于食客进食热菜肴。 

不管什么时候我们还是对调味品要有一定的了解,因为什么时候吃饭肯都都是很重要的,我们不可能顿顿都在外面吃,所以希望家长可以教孩子学做饭,超级生粉应该是必须知道的,在很多菜肴中都能用得上。有想了解这方面更多动态的朋友欢迎关注此网站。

2021-01-26

东北马铃薯淀粉的特点你知道多少?

东北马铃薯淀粉是我们雷仕淀粉的主营产品之一,且目前我们生产的马铃薯淀粉已经被广泛的使用在了全国各地。东北马铃薯淀粉不仅仅是一种食物,还是一种工业生产可用的生产原材料,用途十分广泛。下面我们来为大家详细的介绍下东北马铃薯淀粉的特点及用途。 


 马铃薯淀粉便于保存,耐高温,经过加工后可制作成不同产品:粉条、粉皮等。马铃薯淀粉味道更爽口,油炸后呈特殊光泽,味道温和。马铃薯淀粉有较好的弹性,制作成粉条后有更有劲道。市面上的膨化食品、婴儿食品、低糖食品、休闲零食多添加马铃薯淀粉。马铃薯淀粉白度高,粘稠性好,不容易糊化,有着玉米粉、红薯粉无可比拟的优势。马铃薯淀粉除用于食品加工外,还广泛用于纸张生产、化工生产、航天、军工等各个领域。 但是大家千万要记得,区分好东北马铃薯淀粉和玉米淀粉,二者之间是存在明显的区别和用途上的区别的,玉米淀粉只能使用在食品生产和食物制作中,在工业生产中几乎使用不到。

2021-01-19

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沈阳雷仕淀粉有限公司,坐落于沈阳市近海经济区,成立于2012年6月,地理位置优越,毗邻京沈、沈大、沈丹多条高速,沈西大道营口港方向,为全国各地客户提供方便快捷的物流服务。公司主营“雷仕达”品牌生产加工及东北各厂家淀粉销售(可为全国各地用户定制生产各种规格食用玉米淀粉、东北土豆淀粉东北马铃薯淀粉超级生粉),产品有多种规格,适用于商超、餐饮、食品、化工、型煤、粘合剂、造纸、包装、纺织、生物发酵等及流通领域。公司产品立足辽宁市场辐射东北、华北及南方各地。 ...

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